Im Handwerk wird in vielen Berufen die betriebliche Ausbildung durch überbetriebliche Lehrgänge in Bildungszentren, die ansonsten u.a. auch Aufgaben der Fort- und Weiterbildung, der anwendungsorientierten Forschung oder des Technologietransfers übernehmen, ergänzt. Die ÜLU ermöglicht das systematische Einüben bestimmter Fertigkeiten, schafft einen Ausgleich bzgl. der oft unterschiedlichen Arbeits- und damit auch Ausbildungsschwerpunkte in den Betrieben und dient der Verbreitung neuer Technologien im Handwerk.